Champagne

Nos Champagnes

Le Vignoble Champenois s’étend au Nord-Est de Paris sur 34 300 hectares répartis dans les départements de la Marne, L’aube, l’Aisne, la Haute-Marne et la Seine-et-Marne.

Le Champagne fut créé au Moyen Age par les moines bénédictins et Dom Pérignon à qui la légende attribue la fameuse « méthode champenoise ». Elle est en réalité, comme beaucoup de découvertes, le résultat du hasard et de longues observations et expériences.

On entend souvent parler de la légende du talentueux Dom Pérignon, l’initiateur du champagne. En se fiant désormais aux recherches scientifiques, nous réalisons que ce sont les moines bénédictins à l’époque du Moyen-Age qui seraient à l’origine de la fameuse « méthode champenoise ».

 Aujourd’hui, des générations de vignerons perfectionnent le champagne, ce vin merveilleux aux bulles d’or et font de sa région une célébrité mondiale. 

Le champagne est un vin d’assemblage de plusieurs cépages dont trois principaux sont implantés dans quatre zones distinctes : La Montagne de Reims avec une majorité de Pinot noir, La Vallée de la Marne avec le pinot meunier, le Chardonnay pour la célèbre Côte des blancs et la Côte des Bar où l’on retrouve aussi essentiellement du pinot noir. 

La région champenoise bénéficie d’une situation exceptionnelle par la conjugaison de ses sols très variés, principalement de craie, et son climat tempéré et continental. Des températures très basses en hiver et une humidité importante toute l’année, en favorisent sa spécificité unique. 

L’AOC produit un vin effervescent le « Champagne » et deux vins tranquilles ; un vin rosé et un vin d’appellation vinifié rouge, blanc ou rosé. 

319 communes sont classées en trois catégories : « Champagne grand cru », « Champagne premier cru » et autres crus périphériques. Le classement s’applique aux meilleurs raisins. La vendange est effectuée obligatoirement à la main. Le champagne est conservé dans des crayères. Domaines, Châteaux et Maisons contribuent à sa réputation.  Les caves les plus prestigieuses se trouvent à Epernay comme Agrapart et Reims comme Ruinart.

Si vous souhaitez acheter du champagne pour d’inoubliables moments de partage, nous sommes ravis de pouvoir vous présenter notre sélection de champagnes. Vous retrouverez les grandes Maisons emblématiques de la région champenoise et des champagnes de vignerons talentueux.