Bouzeron 

Bouzeron est une appellation du vignoble de Bourgogne. Elle est célèbre pour son unique production de vins blancs à base d’aligoté, un autre cépage de cette région.

Créée en l’an de grâce 1998, Bouzeron est une petite AOC d’une soixantaine d’hectares située à la frontière entre Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. C’est d’ailleurs l’appellation la plus au nord du chalonnais et elle est implantée à 10 kilomètres de la ville de Chalon-sur-Saône.

Les vignes sont plantées sur un magnifique terroir au sol calcaire et au climat continental. Parfois, elles se nichent sur des coteaux bien exposés allant de 250 à 350 mètres d’altitude.

Les vins produits sont très fins, minéral, avec toutefois une belle structure qui permet de les laisser vieillir 5 ans. Les arômes d’agrume et de fruits secs changent des Bourgogne blancs élaborés plus au nord. Ils se marieront avec merveille sur des viandes blanches ou des risottos.  

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