Bourgogne Vézelay 

Bourgogne Vézelay est une appellation d’origine contrôlée régionale de la Bourgogne

Créée en 2017, elle ne produit que des vins blancs à base de chardonnay. 

Les premières traces de culture de la vigne datent de l’époque gallo-romaine. Aujourd’hui, 70 hectares de vignes sont actuellement cultivés par une poignée de vignerons d’exception.

L’appellation est située dans le Morvan, non loin de la ville de Vézelay, en plein cœur de la Bourgogne. Le climat continental règne dans ce coin de la France. Les vignes sont plantées sur de grands coteaux, parfois escarpés qui dominent la vallée de la Cure, un affluent de l’Yonne. 

Les vins blancs, réputés pour leur belle tension, sont frais, avec une jolie acidité. Les arômes d’agrumes, de poire et d’aubépine s’harmoniseront à merveille avec une belle blanquette de veau.