En Bourgogne,

le vent est doux. En Bourgogne, on se souvient des cépages nobles : Pinot noir et Chardonnay, cépages qui évoluent sur un sol très argilo-calcaire. En Bourgogne, on travaille ardemment pour rester sous les feux de la rampes.  La Bourgogne est très morcelée, complexe, intrigantes. Les pentes raides du vignoble requièrent concentration et vigilance, ce qui amène à la complexité du travail à la vigne où tout doit se faire à la main, méticuleusement. Bouteilles de nappes blanches, on reconnait certains noms même si on ne les a jamais goûtés, ni même approchés : Vosne-Romanée, La Tache, Echezeaux, Vougeot... Sa renommée en fait les vins les plus convoités et les plus bouleversants au monde.