Bourgogne

Domaine Michel Lafarge

Le domaine Michel Lafarge – Vial est implanté sur deux territoires séparés de quelques kilomètres, l’un à Volnay en Côte de Beaune, et l’autre à Fleurie dans le Beaujolais. C’est un domaine viticole réputé pour ses vins en biodynamie, l’un des pionniers dans la côte de Beaune. Ses origines remontent au XIXe siècle et le domaine commence à mettre en bouteille ses vins dès 1934, encore une fois un domaine précurseur dans cette pratique. En 2004, Frédéric Lafarge et sa femme Chantal Vial décident d’acquérir un domaine dans le Beaujolais, sur les terroirs de Chirouble et de Fleurie.  

Les deux domaines représentent respectivement 12 et 4 hectares de vignes, entièrement cultivées selon la méthode de l’agriculture biodynamique. Les cépages cultivés sont le gamay pour la partie Beaujolais et le chardonnay et le pinot noir pour la partie bourguignonne. 

L’idée de Frédéric Lafarge est de refléter l’identité de chacun des terroirs de leurs domaines. Pour ce faire, les sols sont rigoureusement travaillés pour développer une grande complexité de la vie microbienne. Pour le travail des vins rouges à la cave, les vinifications sont traditionnelles, à la bourguignonne. Les grappes de raisins sont éraflées et les fermentations démarrent en levures indigènes, celles qui expriment parfaitement le terroir. S’en suivent des extractions tout en douceur avec quelques pigeages et remontages. Les vins sont ensuite élevés pendant 12 mois sur lies fines en fûts de plusieurs vins. 

Les vins de Fleurie eux aussi sont longuement élevés en fûts de chênes qui leur confèrent gras et complexité, parfait pour accompagner la minéralité qui a été apportée par la biodynamie.

Découvrez un domaine légendaire de l’appellation Volnay avec le prestigieux domaine Lafarge.

Rouge Bout. (75CL.)
Volnay
Intense et Elégant

Volnay

Domaine Michel Lafarge
2016 - Volnay - Bourgogne
Prix 48,00 € ttc
STOCK
12 bout.
Rouge Bout. (75CL.)
Bourgogne Pinot Noir
Charnu et Complexe

Bourgogne Pinot Noir

Domaine Michel Lafarge
2017 - Bourgogne Aoc - Bourgogne
Prix 21,00 € ttc