Languedoc

Avec ses grands sabots, le Languedoc-Roussillon a réussi à s’affirmer et concurrencer parfois son voisin de Provence. Des vins tanniques, denses, épicés, coriaces. Longtemps considérés comme des vins de moindre qualité, ils connaissent depuis l'avènement des vins de cépages, c’est à dire mono-cépages un regain de popularité. Des raisins de soleil entre Carignan, Syrah, Grenache, Muscat… Et on trouve aujourd’hui des appellations comme Saint-Chinian sur les grandes tables new yorkaises !