Laïs Blanc

Bout. (75CL.)
Vin Biodynamique (Demeter)
#Incontournable #Pépite

Domaine Olivier Pithon

2018 - Languedoc-Roussillon - Vin de Pays des Côtes Catalanes 

intense
Floral
Fin


Un très beau vin blanc salin et avec un volume plein de fraîcheur grâce son terroir d'altitude. Les cépages Maccabeu, Grenache gris et Grenache blanc se marient à merveille. C'est une combinaison parfaite entre la vivacité et la richesse sudiste !
18,50 € ttc

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Caractéristiques

Nom de domaine : Domaine Olivier Pithon
Le millésime : 2018
L’appellation : Vin de Pays des Côtes Catalanes 
La région : Languedoc-Roussillon
La couleur : Blanc
Le degré d’alcool : 12.5%
Le mode de culture : Vin Biodynamique (Demeter)

Dégustation

Robe : Dorée
Nez : Minéral, Floral
Palais : Fruité, Frais
Accord mets et vins : Poissons grillés
Année d’ouverture : 2020
Garde : Entre 2 et 5 ans
Millésime :

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Sur l'Appellation

Vin de Pays des Côtes Catalanes 

Olivier Pithon

Olivier Pithon est l’un des plus grands vignerons de la Catalogne française et aussi l’un des domaines les plus réputés du Roussillon. Ses vins, de terroir, sont demandés par de nombreux cavistes et particuliers, preuve de leur qualité toujours plus grande.

Olivier est le frère d’un autre célèbre vigneron du Val de Loire, Jo Pithon. C’est sûrement ce qui lui a permis de grandir dans les vignes et d’avoir eu l’envie de se mettre à son compte dès l’âge de raison. Après plusieurs stages et rencontres, comme celle de Stéphane Derenoncourt à Bordeaux, Olivier s’est lancé dans la création de son domaine viticole à Calce, dans les Pyrénées Orientales.

Dès le début, en 2001, Olivier a considéré que la culture de la vigne serait indissociable de l’élevage, avec pour objectif de favoriser toujours plus la biodiversité. Certifié à la biodynamie par Demeter, le domaine de 22 hectares est l’un des pionniers, en Roussillon, dans la pratique de cette agriculture. Travail intelligent des sols, semis pour apporter plus de carbone et d’azote aux sols, préparations (500 et 501) biodynamiques et présence de moutons dans les cultures, le domaine répond à 100% des critères de la polyculture, celle qui fut prônée par Rudolf Steiner. 

Situé à Calce entre Corbières et Pyrénéen, le domaine profite d’un magnifique terroir méditerranéen, offrant un splendide point de vue sur la grande bleue. 

Sur des sols de marnes, de schistes et de calcaires, ce sont macabeu, grenache gris, blanc et noir, carignan et mourvèdre, les cépages qui y sont cultivés.

Plus d’une dizaine de cuvées sont actuellement élaborées au domaine. IGP Côtes Catalanes comme identification géographique, ce sont des vins frais, de soif, et des cuvées amples et charnues, qui y sont produites. Normal nous direz-vous, nous sommes dans le sud de la France.