Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018 2018

Bout. (75CL.)
Vin Biodynamique
#EntreAmis #Bistronomie

Domaine Rossignol-Trapet

2018 - Bourgogne - Gevrey-Chambertin

Elégant
Léger
Soyeux


Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de trois parcelles qui s'étendent sur une superficie de 4 hectares. Les vignes cinquantenaires nous offrent un magnifique panorama du potentiel des terroirs de Gevrey-Chambertin avec un vin dense et profond. Une splendide bouteille !
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Caractéristiques
Nom de domaine : Domaine Rossignol-Trapet
Le millésime : 2018
L’appellation : Gevrey-Chambertin
La région : Bourgogne
La couleur : Rouge
Le degré d’alcool : 13%
Le classement : Bourgogne Village
Le mode de culture : Vin Biodynamique
Dégustation
Robe : Rubis
Nez : Fruité
Palais : Fruité
Accord mets et vins : Grillade
Température de service : 14° à 16°
Année d’ouverture : 2020
Garde : Entre 5 et 7 ans
Millésime :

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Sur l'Appellation
Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est une appellation mythique du vignoble de Bourgogne et célèbre dans le monde entier. Les vins de l’AOC représentent « l’archétype » des grands vins rouges de Bourgogne. Ici, le Pinot noir est le seul cépage planté puisque l’appellation ne produit uniquement que des vins rouges.

Le vignoble de Gevrey est célèbre depuis plus de 1000 ans, lorsqu’au Moyen-âge, l’église prenait le contrôle de la vigne. L’appellation est reconnue en 1936 et aujourd’hui ce sont près de 410 hectares de vignes, dont près de 80 hectares en Premier cru, qui sont plantés. L’AOC abrite aussi 26 climats délimités, tous classés AOC communale Premier cru.

L’aire d’appellation s’étire sur les villages de Gevrey et de Brochon et est frontalière avec Fixin au nord et Morey-Saint-Denis au sud. Les vignes sont plantées sur le coteau, allant de 100 à 380 mètres d’altitude et bénéficient d’une grande exposition. Les célèbres Premiers crus occupent la partie haute de la Côte, là où l’exposition est la meilleure.

Le sol marneux et le climat continental offrent des conditions idéales à la culture du pinot noir. Les vins rouges élaborés à partir de ce dernier sont élégants, délicats, complexes et à la fois puissants. Leurs arômes de fruits noirs mêlés de cannelle et de sous-bois sont d’une finesse incomparable. Les vins de Gevrey-Chambertin peuvent se garder une dizaine d’années et ils évolueront vers des notes de musc et de cuir. Ce sont des vins qui s’accommoderont parfaitement bien sur une belle viande rouge de qualité.

Grands crus vous a sélectionné la crème de la crème des vignerons de l’appellation. Notre magnifique sélection comporte Alber Bichot, Louis JadotTaupenot-Merme et pleins d’autres. Si vous souhaitez acheter un Gevrey-Chambertin, n’hésitez pas à nous demander conseil.

Sur le producteur
Domaine Rossignol-Trapet

Domaine Rossingol-Trapet

Le domaine Rossignol-Trapet tient son origine d’une union entre deux famille bourguignonnes : les Rossignol et les Trapet.  Les vignes du domaine appartenaient à l’époque au célèbre domaine Trapet, référence emblématique de la Côte de Nuits. En 1990, les hectares sont répartis entre les cousins David et Nicolas Rossignol et Jean-Louis Trapet. Ainsi, les deux frères Rossignol reprennent alors une partie de l’exploitation familiale et perpétuent le savoir-faire du domaine tout en apportant un nouveau regard sur le travail de la vigne et du vin. Après quelques années seulement, ils convertissent la totalité de l’exploitation en biodynamie. 

Les deux frères travaillent uniquement le Pinot Noir sur une surface plantée de 13 hectares. Ils produisent des appellations Villages, Premiers crus et Grands Crus comme « Chambertin » ou « Latricière-Chambertin », parmi les plus prestigieux de la Côte d’Or.

Au chai, Nicolas et David optent pour une vinification douce et minimaliste sans filtrage ni collage. Les vins sont élevés plus d’un an en fût avant d’être mis en bouteille. 

Les deux frères ont sensiblement amélioré la qualité des vins du domaine et entrent désormais dans la sphère des grands noms de Bourgogne. Ils offrent des cuvées d’une qualité remarquable, à la jolie matière,  gagnant en finesse au fil des années.