Marsannay Fleur de Pinot 2017 2017

Bout. (75CL.)
Vinous
88-90
100
Agriculture Raisonnée
#BBQ #Apéro

Domaine Sylvain Pataille

2017 - Bourgogne - Marsannay

fruite
Frais
Elégant


Marsannay est la seule appellation de Bourgogne à pouvoir produire du rouge, du rosé et du blanc. Cette cuvée est un véritable vin de gastronomie taillé pour la garde. Il dévoile une superbe puissance appuyée par une agréable structure en finale. Un véritable coup de c'ur !
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Caractéristiques
Nom de domaine : Domaine Sylvain Pataille
Le millésime : 2017
L’appellation : Marsannay
La région : Bourgogne
La couleur : Rosé
Le degré d’alcool : 12.5%
Le classement : Bourgogne Village
Le mode de culture : Agriculture Raisonnée
Dégustation
Robe : Rose pâle
Nez : Fruité, Epicé
Palais : Sec, Fruité
Accord mets et vins : Grillade
Température de service : 10° à 12°
Année d’ouverture : 2020
Garde : Entre 2 et 5 ans
Millésime :

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En savoir plus



Sur l'Appellation
Marsannay

Marsannay

Marsannay est une célèbre appellation communale du vignoble de Bourgogne. L’appellation est réputée pour être la porte d’Or du vignoble de la grande Côte. Déjà célèbre au Moyen Age, les vins de Marsannay sont révélés par les ducs de Bourgogne. Plus tard, c’est au siècle des lumières que l’on retrouvera certaines cuvées sur les tables de la cour de Louis XIV et Louis XV.

Comme dans le vignoble de la Bourgogne, les cépages utilisés sont le pinot noir et le chardonnay. Certains vignerons possèdent encore quelques rares pinot blanc et gris. Les vins produits sont de couleurs blanches, rouges et enfin rosés.

L’appellation, obtenue en 1987, se situe à quelques kilomètres au sud de Dijon et elle est la plus septentrionale des AOC de la Côte de Nuits. Elle s’étend sur les communes de Chenôve, Couchey et Marsannay-la-Côte. Nichées sur l’extrémité nord-est du piémont du massif central, les 230 hectares de vignes sont plantés sur des coteaux allant de 255 à 390 mètres d’altitude, idéal pour l’élaboration de vins frais et de qualité.

Le climat est continental et les sols sont composés de vieilles roches de calcaire et marne datant du Jurassique. Les vins blancs sont gras, amples et vifs aux arômes de fruits exotiques et de notes beurrées et mentholées. Ils s’apprécieront avec des petits gibiers à plume. Les vins rosés, très discrets, sont agréables, tendres et fruités. Enfin, les vins rouges allient structure tannique et souplesse sur des arômes de petits fruits rouges et noirs. En évoluant aisément une dizaine d’années, des notes de musc pourront apparaître. Les excellents vins rouges de Marsannay sont taillés pour accompagner un magnifique onglet de bœuf à l’échalotte.

Bruno Clair, Sylvain PatailleRené Bouvier sont des domaines qui arrivent à exprimer avec une grande finesse le terroir frais de Marsannay, la plus septentrionale des appellations de la Côte de Nuits.

Sur le producteur
Domaine Sylvain Pataille

Domaine Sylvain Pataille

Le domaine Sylvain Pataille est un domaine de la célèbre région viticole de Bourgogne. Implanté dans la mythique côte de Nuits, à son extrême limite septentrionale, la propriété viticole est réputée pour travailler sur une inspiration en bio, biodynamie. Le domaine élabore aussi des cuvées qui dénotent avec les standards plus traditionnels que la région offre d’habitude.

Petit-fils de vigneron, Sylvain Pataille commence son aventure en 1999 avec 1 hectare de fermage. Installé à Marsannay, ce jeune vigneron va très vite se prendre d’une grande passion pour la vigne et s’agrandir pour atteindre une taille de 17 hectares aujourd’hui.

Sylvain Pataille travaille avec respect et le domaine est engagé dans une démarche d’agriculture biologique. Il travaille 12 hectares de pinot noir et 5,5 hectares d’aligoté et de chardonnay. Pesticides de synthèse bannis, c’est un travail du sol mécanique qui est ainsi réalisé. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont les plus douces possibles. Le vigneron est d’ailleurs très réputé pour ses vins fruités d’une étonnante concentration. Son cépage fétiche est l’aligoté, un cépage peu cultivé dans la célèbre côte de Nuits où le pinot noir règne en maître ! 

Le domaine produit 13 cuvées dont des AOC Bourgogne classiques, des AOC Passetougrains et des vins en appellation d’origine contrôlée Marsannay

Notre sélection comprend de magnifiques cuvées telles que le Marsannay « Fleur de Pinot », « en Clémengeots » ou le « Clos du Roy ». Ses vignes sont tenues en coteaux entre 40 et 90 ans sur une magnifique roche mère calcaire. Les vins ont un nez puissant, frais et sur des arômes de groseille et de fruits frais. La bouche est souvent charnue et veloutée avec un équilibre rarement égalé. Les doses de sulfites sont plus que raisonnables avec moins de 1 gramme lors de la mise en bouteille.

Découvrez l’univers des vins de Bourgogne du XXIe siècle en achetant les bombes de fruits du domaine Sylvain Pataille.