Cornas Granit 60 2017

Bout. (75CL.)
Robert Parker
92-94
100
Agriculture Raisonnée
#AvecDuCaractère #ComfortFood

Domaine Vincent Paris

2017 - Rhône - Cornas

Elégant
Rond
Fin


Les vignes de Syrah soixantenaires sont plantées sur des coteaux granitiques avec une pente à 60%. Cette production confidentielle de 4500 bouteilles en moyenne nous offre un beau panorama des terroirs du Rhône septentrional. Profondeur, complexité, souplesse définissent parfaitement cette cuvée !
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Caractéristiques
Nom de domaine : Domaine Vincent Paris
Le millésime : 2017
L’appellation : Cornas
La région : Rhône
La couleur : Rouge
Le degré d’alcool : 13%
Le mode de culture : Agriculture Raisonnée
Dégustation
Robe : Grenat
Nez : Minéral, Fruité
Palais : Fruité, Epicé
Accord mets et vins : Plats mijotés
Température de service : 16° à 18°
Année d’ouverture : 2020
Garde : Entre 5 et 7 ans
Millésime :

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Sur l'Appellation
Cornas

Cornas

Cornas est une appellation appartenant à la partie septentrionale du vignoble de la vallée du Rhône. Son vignoble forme un amphithéâtre sur la rive droite du Rhône, les pentes y sont abruptes comme en Côte-Rôtie. Elle bénéficie de l’exposition la plus ensoleillée du vignoble rhodanien nord résultant de raisins précocement mûrs par rapport à ses appellations voisines. Sa concentration étant telle qu’on le surnomme « Vin Noir ». Les amateurs de vins Bordelais l’apprécient particulièrement grâce à sa structure charpentée et tannique.

L’appellation, née en 1938, produit uniquement des vin rouges à base de syrah, le cépage typique de la Vallée du Rhône septentrionale.

Cornas qui signifie « terre brûlée » est située à quelques kilomètres au nord-ouest de Valence et sur les bords de la rive droite du Rhône. L’appellation est frontalière avec Saint-Péray, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage. Le Vignoble se situe uniquement sur la commune de Cornas. Sa surface de 111 hectares est infime par rapport aux autres appellations du secteur.  

Son terroir est essentiellement constitué de granite complété par des éboulis calcaires, des galets et des cailloux selon son altitude.  Les Vignes sont accrochées sur des terrasses très abruptes, le vignoble forme une demi-cuvette emmagasinant beaucoup de chaleur. Les terrasses sont soutenues par des murets et protégées des vents ce qui oblige une récolte manuelle.

Ce microclimat exceptionnel, à mi-chemin entre tempéré et méditerranéen, offre la possibilité aux vignerons de créer des vins d’exceptions, uniques et magiques. Ils sont puissants, racés, aux arômes de violette, de cassis et de réglisse. En vieillissant, ils peuvent gagner en complexité avec des notes de truffes et de sous-bois. Selon les millésimes, le potentiel de garde peut dépasser plus d’une trentaine d’années.

Ces vins sont à apprécier entre 15° et 18 degrés sur de belles viandes rouges de bœuf ou d’agneau ainsi que sur la délicieuse charcuterie ardéchoise.

Nous vous conseillons les cuvées de Vincent Paris et du domaine du Tunnel afin de découvrir toute la magie de cette appellation.

Sur le producteur
Domaine Vincent Paris

Domaine Vincent Paris

Vincent Paris est un domaine de la région viticole de la vallée du Rhône nord. Célèbre pour offrir des vins racés issus de raisins des terres brulées de Cornas, le domaine est réputé pour la qualité de son travail. Créé en 1997 par Vincent Paris, le domaine était alors seulement cultivé sur 1 hectare de vignes. Il est situé dans l’Ardèche, en plein cœur de la prestigieuse appellation d’origine contrôlée Cornas.

Aujourd’hui, le domaine viticole travaille 8 hectares de vignobles répartis sur plusieurs magnifiques appellations telles que Cornas, Saint-Joseph et d’autres vins en indication géographique protégée, les vins de pays. Les cépages cultivés sont typiques de la vallée du Rhône nord, à savoir la syrah pour les vins rouges et le viognier et la roussanne pour les vins blancs.

Vincent Paris est un vigneron engagé dans la diminution de l’utilisation des produits de synthèse. En agriculture raisonnée, le domaine n’utilise plus aucun insecticide ni engrais chimique. Les traitements peuvent être encore nécessaires lors des grandes années de pressions cryptogamiques (champignons comme le mildiou ou l’oïdium).

Les vendanges sont manuelles, et les raisins arrivent au chai pour une vinification précise et une fermentation naturelle via les levures indigènes. L’élevage des vins est généralement situé autour d’un an en barriques de chêne plus ou moins neuves. Avant la mise en bouteille, certaines cuvées peuvent être collées mais aucune filtration n’est réalisée.

La syrah offre des arômes intenses de cassis et de poivre blanc. En bouche, la texture est fine avec une légère présence tanique, renforcée en fin de bouche, nous rappelant la proximité du climat méditerranéen qui remonte de plus en plus au fil des années.

Notre sélection vous propose différentes cuvées à déguster immédiatement.