Beaune 

Beaune est une appellation appartenant au vignoble de la Bourgogne. La ville est aussi la capitale de la célèbre grande Côte ainsi que de la Côte de Beaune. La ville est renommée dans le monde entier pour ses vins et sa grande vente aux enchères des vins de l’Hospice. Dès le tout début du Moyen Âge, Grégoire de Tours vantait les mérites des vignes et des vins de la ville de Beaune « la côte de Beaune est couverte de vignes », c’est vous dire le passé viticole de la célèbre appellation.

L’appellation d’origine contrôlée est obtenue en 1936 et les vins produits sont de couleurs rouge et blanche. Les cépages utilisés sont le pinot noir et le chardonnay. Son aire géographique s’étend sur près de 410 hectares et certains « Premier Cru » peuvent être mentionnés sur l’étiquette.

L’appellation est voisine de Savigny et de Chorey-lès-Beaune au nord et de Pommard au sud. Toutes les vignes sont situées sur la seule commune de Beaune. Elles sont implantées sur les coteaux au sol marneux et calcaire et sur des épandages graveleux en pente plus douce. Elles sont toutes visibles depuis l’autoroute du Soleil et dans les deux sens.

Les vins produits sont d’une très belle qualité. Les vins rouges sont puissants et avec une belle structure tannique, typique de l’appellation. Ils ont des arômes de framboise et de cassis. Avec l’âge, ils peuvent avoir des arômes plus complexes de truffe, de cuir et d’épices. Les vins blancs, plus rares, sont élégants avec de jolis reflets verts. Ils ont des arômes de fleurs blanches et de fruits secs. Souvent très vifs dans les premières années suivant la mise en bouteille, ils deviennent plus amples avec le temps. Les vins de l’appellation peuvent vieillir jusqu’à 10 ans.

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