Domaine Sylvie Esmonin

Le domaine Sylvie Esmonin est une propriété viticole située dans la magnifique Côte de Nuits, dans la région de Bourgogne. Il est réputé et célèbre pour être dirigé par Sylvie Esmonin, une des rares femmes vigneronnes dans cette région. En 1998, cette ancienne ingénieure agronome a repris seule d’une main de maître la culture de la vigne et la vinification, à la suite de son père.

Le domaine est situé dans la prestigieuse commune de Gevrey-Chambertin, la plus vaste des villages de la Côte de Nuits. Il s’étend sur près de 7,60 hectares de vignes et cultive du pinot noir ainsi que du chardonnay. La vinificatrice élabore des cuvées sur plusieurs appellations comme Bourgogne, Gevrey-Chambertin dont 1,60 hectare sur le Premier Cru « Clos Saint-Jacques » et un Côte-de-Nuits Village. 

Sylvie Esmonin travaille l’intégralité de son domaine en agriculture biologique. Travail du sol et traitements à base de plantes et de cuivre ont remplacé l’usage des pesticides de synthèse. Les vendanges sont manuelles et la vinification se réalise en grappes entières. Les élevages sont ensuite longs ; souvent de 18 mois pour les vins rouges et entre 12 et 14 mois pour les vins blancs. Les deux couleurs sont élevées en fûts de chêne pour apporter finesse et complexité. Les vins de la vigneronne sont taillés pour vieillir. 

La plus prestigieuse des cuvées du domaine est le Clos Saint-Jacques, un « Premier Cru » de l’appellation Gevrey-Chambertin, qui s’élève au même niveau que certains « Grand Crus ». Notre sélection propose le millésime 2018, en bouteille et en magnum, qui présente toutes les caractéristiques du millésime idéal en Bourgogne avec des volumes généreux et une superbe qualité.