Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé est une célèbre appellation du mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Elle est mondialement réputée pour la qualité de ses vins blancs, souvent puissants. Pouilly-Fuissé est souvent confondue avec Pouilly-Fumé, une appellation du Val de Loire, proche de Sancerre.

Le seul cépage autorisé est le chardonnay, d’ailleurs originaire de la région.

L’appellation Pouilly-Fuissé est obtenue en 1936 et la taille de son vignoble est de 760 hectares. Certains noms de « climats » peuvent être ajoutés après l’AOC.

Pouilly-Fuissé est située dans le sud du mâconnais, à la frontière avec le vignoble du Beaujolais. L’appellation est voisine de Saint-Véran et de Pouilly-Vinzelles. Les vignes de l’AOC sont nichées au pied de la célèbre Roche de Solutré, sur les communes de Solutré et de Fuissé. Elles sont implantées sur des petits reliefs aux orientations diverses et aux microclimats nombreux. Le climat général est continental avec quelques zestes de douceur océanique. Le sol, lui, est surtout composé de calcaire, offrant une tension particulière aux vins blancs produits.

Ce magnifique terroir offre aux vignerons les conditions nécessaires pour l’élaboration de vins blancs « premium » souvent taillés pour de longues gardes. Les vins blancs produits sont puissants, avec une belle tension, et souvent aux notes beurrées et de noisette. A cela s’ajoutent des arômes de citron et de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot. Les vins de l’appellation ont un pouvoir de garde qui peut aller de 5 à 20 ans selon la qualité des millésimes. Ils se marieront parfaitement bien avec des noix de Saint-Jacques en sauce, des homards grillés ou des volailles de Bresse.

Les domaines emblématiques du terroir de la Roche de Solutré sont disponibles sur notre site internet.