Domaine de Fondrèche

Le domaine de Fondrèche est une exploitation viticole incontournable de la vallée du Rhône méridionale. Sur son prestigieux terroir adossé au célèbre Mont Chauve alias le Mont Ventoux, le domaine y produit de magnifiques cuvées. Depuis plus de 20 ans, cet excellent domaine est aux mains des talentueux Sébastien Vicenti et Nanou Barthélémy.

Le grand domaine provençal est niché dans le nord-est de la ville de Carpentras, plus précisément à Mazan dans le Vaucluse. Quant aux vignes, elles sont implantées non loin du Mont Ventoux, les contemplant en permanence, du haut de ses 1900 mètres d’altitude.

Le domaine de Fondrèche est indéniablement une exploitation agricole tournée vers l’écologie, et notamment dans le zéro impact sur l’environnement. La viticulture y est certifiée à l’agriculture biologique et le domaine est engagé dans la gestion et la récupération de l’eau et des déchets. De plus, un panneau photovoltaïque y a été installé. Concernant le travail des sols, des labours peu profonds sont réalisés et des engrais verts, telles que les légumineuses, y sont plantés entre les rangs afin d’apporter de l’azote.

C’est au total près de 40 hectares de vignes qui sont cultivés par le domaine de Fondrèche. Implantées sur des sols très caillouteux, les vignes bénéficient d’un excellent climat méditerranéen, aux amplitudes thermiques importantes. Les raisins récoltés donneront ensuite d’excellents jus, bien typés, idéaux pour de futures grandes cuvées. 

7 magnifiques cuvées sont élaborées au chai de vinification. Toutes les couleurs y sont produites et élevées dans des foudres de chêne ou des cuves ovoïdes. La jolie cuvée Persia est la bouteille emblématique du domaine Fondrèche. Produite en rouge puis en blanc, ses vins proposent une magnifique fraîcheur et une pureté aromatique censées représenter le terroir où les raisins sont cultivés.