Domaine Bastien Jolivet

Bastien Jolivet est un domaine viticole de la région viticole de la vallée du Rhône. Jeune vigneron talentueux, sa réputation grimpe grâce à l’impressionnante qualité de ses vins. Après plusieurs expériences à l’étranger puis en France chez Stéphane Montez, Bastien Jolivet décide de reprendre le domaine de son père en 2014.

Le domaine est situé à Saint-Jean de Muzols, en vallée du Rhône nord et dans le département de l’Ardèche. Le vigneron produit des cuvées sur la prestigieuse appellation de Saint-Joseph. Sur 8 hectares de vignoble, seul le cépage syrah est cultivé pour les vins rouges, et la roussanne et marsanne pour les vins blancs.

Le vignoble est planté sur des coteaux à l’exposition sud et sud-est, non loin du grand fleuve. C’est un sol granitique qui accueille les vignes cultivées, idéal pour la syrah. Le climat y est tempéré mais la chaleur de l’été rappelle que la Méditerranée n’est pas si loin… Le domaine Jolivet est certifié à la viticulture biologique. Le vigneron tient à protéger le prestigieux terroir dans lequel ses vignes sont implantées. Les vendanges suivent le même esprit, à savoir manuelles et élaborées avec minutie. Au chai, la transformation du jus de raisin en vin se réalise sans artifices, pour être au plus proche du terroir. L’élevage est quant à lui traditionnel, dans des cuves INOX avec une maitrise des températures. 

Notre sélection propose la magnifique cuvée « L’instinct » 2016, 100% syrah. Une jolie cuvée à la couleur noir foncé et aux arômes de cassis, de violette et poivrés. La bouche est ample, généreuse mais avec de la fraicheur, résultat d’une vinification réussie. 

Dégustez un Jolivet en achetant la cuvée Instinct, un magnifique jus de syrah !