Champagne Laherte

Prestigieuse maison champenoise, le domaine Laherte est réputé pour la qualité et la vivacité de ses bulles. La maison est l’un des plus anciens domaines viticoles familiaux de la région champenoise. Fondée par Jean-Baptiste Laherte en 1889, c’est aujourd’hui la 7ème et 8ème génération qui sont aux commandes, en la personne de Thierry, Christian et maintenant Aurélien, le fils de Thierry (depuis 2005).

La maison est située dans la commune de Chavot à quelques kilomètres au sud de la légendaire ville d’Epernay, capitale mondiale du Champagne. Le vignoble s’étend sur environ 11 hectares et il est situé sur les coteaux de la vallée de la Marne, vers Breuil, Boursault et sur la mythique Côte des Blancs. La particularité du domaine est de cultiver en quasi-totalité le cépage pinot meunier (environ 85 %).

Le domaine est aussi réputé pour la culture du raisin selon les modes de l’agriculture biodynamique. Bien que non certifiée, la maison est attachée à un travail respectueux des sols et aux apports de composts organiques épandus sur les cultures. 

Après une récolte obligatoirement manuelle, les raisins sont amenés au chai pour la transformation en vin, puis plus tard en bulles, après de longs mois d’élevage sur lattes. 75 % des vins sont vinifiés sous-bois, véritable marque de fabrique du domaine, en plus de la non-fermentation malolactique apportant davantage de vivacité.

Ce sont plus d’une douzaine de cuvées qui sont élaborées au domaine, des simples mais néanmoins excellentes cuvées brutes tradition aux grandes cuvées de terroirs comme la fameuse cuvée « les 7 », la plus célèbre du domaine. Cette dernière est ainsi élaborée avec 7 cépages issus de 4 terroirs différents, véritable bombe de complexité et de diversité. Les vins de ce domaine sont indéniablement parmi les plus grands et célèbres de la vallée de la Marne.