Saumur Puy-Notre-Dame Eolithe 2019

Bout. (75CL.)
Robert Parker
92
100
Vin Biologique
#EntreAmis #Ecoresponsable

Château de Fosse-Sèche

2019 - Loire - Saumur Puy-Notre-Dame

fruite
Elégant
Souple


Cette cuvée est composée à 99% de Cabernet-franc et le reste en Cabernet-sauvignon, plantés sur des sols d'argiles à silex. Le vin présente un fruité remarquable avec une bouche concentrée et aux tanins présents mais enrobés. Coup de coeur !
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Wine Profile Saumur Puy-Notre-Dame Eolithe 2019
Nom de domaine : Château de Fosse-Sèche
Le millésime : 2019
L’appellation : Saumur Puy-Notre-Dame
La région : Loire
La couleur : Rouge
Le degré d’alcool : 12.5%
Le mode de culture : Vin Biologique
Wine Tasting Saumur Puy-Notre-Dame Eolithe 2019
Robe : Rubis
Nez : Fruité
Palais : Fruité, Souple
Accord mets et vins : Viandes en sauce
Température de service : 14° à 16°
Année d’ouverture : 2023
Garde : Entre 7 et 9 ans
Millésime :

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Château de Fosse-Sèche

Château de Fosse Sèche

Le Château de Fosse Sèche est bel et bien le domaine qui monte dans la région du Saumurois. Ses vins se révèlent être de véritables « bombes fruitées » et commencent à devenir très prisés par les cavistes et autres spécialistes du vin. 

L’histoire de Fosse Sèche remonte à plusieurs centaines d’années, en plein Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins commencèrent à cultiver la vigne. De nos jours et depuis 1998, c’est la famille Pire qui en est propriétaire, représentée par Adrien et Guillaume, deuxième génération au domaine et tous deux accompagnés de leur épouse. 

Tourné à 100 % vers l’écologie, le domaine viticole est maintenant certifié à la pratique de la biodynamie, et classé refuge LPO (Ligue de Protection des Oiseaux).

Le magnifique domaine est situé au sud-ouest de la prestigieuse ville de Saumur, et plus précisément entre les villes de Montreuil-Bellay et de Doué. Il cultive près de 17 hectares de vignes (intégrés dans un domaine de 45 hectares avec étangs, champs et forêts) sur les terroirs de Saumur et de Saumur-Notre-Dame.

Les deux frères sont indéniablement investis dans la protection de l’environnement et dans la préservation de la biodiversité. Véritable paradis pour les animaux et les insectes, Fosse Sèche est un domaine viticole pionnier dans ce secteur. 

Son terroir est lui aussi magnifique et surtout rare dans la région. Quand les autres vignerons du saumurois travaillent sur des sols calcaires, Fosse Sèche a la particularité d’avoir un sol composé de pierre de silex et d’oxyde de fer. Les cépages cultivés sont le chenin pour l’élaboration des vins blancs et les deux cabernet pour les vins rouges. Réputés comme étant des vins de terroir, les vins du domaine sont de véritables pépites d’élégance et de finesse, loin des standards de la région.

Château de Fosse Sèche

Le Château de Fosse Sèche est bel et bien le domaine qui monte dans la région du Saumurois. Ses vins se révèlent être de véritables « bombes fruitées » et commencent à devenir très prisés par les cavistes et autres spécialistes du vin. 

L’histoire de Fosse Sèche remonte à plusieurs centaines d’années, en plein Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins commencèrent à cultiver la vigne. De nos jours et depuis 1998, c’est la famille Pire qui en est propriétaire, représentée par Adrien et Guillaume, deuxième génération au domaine et tous deux accompagnés de leur épouse. 

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