Côte de Nuits Village

Bout. (75CL.)
#Surlefruit #Topprixplaisir

Jean-Marc Millot

2017 - Bourgogne - Côte de Nuits-Villages

intense
Aromatique
Elégant


Les vins des Côtes de Nuits séduisent par le fruit croquant et éclatant du pinot noir. Sa robe soutenue et éclatante vous invite à un voyage aromatique entre les fruits noirs et les épices. La bouche étonne par sa longueur et sa finesse avec des tanins veloutés. La finale est équilibrée et sa structure permettra d'envisager un potentiel de garde d'une dizaine d'années.
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Caractéristiques

Nom de domaine : Jean-Marc Millot
Le millésime : 2017
L’appellation : Côte de Nuits-Villages
La région : Bourgogne
La couleur : Rouge
Le degré d’alcool : 13%
Le classement : Bourgogne Village

Dégustation

Robe : Grenat
Nez : Fruité, Epicé
Palais : Fruité, Epicé
Accord mets et vins : Grillade
Température de service : 14° à 16°
Année d’ouverture : 2020
Garde : Entre 2 et 5 ans
Millésime :

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Sur l'Appellation

Côte de Nuits-Villages

Côte de Nuits-Village

L’appellation Côte de Nuits Villages est une appellation de la côte de Nuits, située entre Dijon et Beaune. Elle est connue pour avoir ses vignes réparties sur plusieurs villages au nord de Beaune.

Les cépages utilisés sont le pinot noir et le chardonnay. L’appellation d’origine contrôlée est obtenue en 1937, d’abord sous le nom de « vins fins de la Côte de Nuits ».

150 hectares de vignes sont implantés sur les villes de Fixin, Brochon, Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin et sur des petits coteaux. Le climat de l’appellation est continental et permet d’élaborer des vins d’exception et de qualité.

Les vins rouges sont friands, fruités et frais. Certains peuvent avoir une belle trame tannique. Leurs arômes sont composés de fruits rouges et ils peuvent se garder quelques années. Les vins blancs, plus discrets, ont une note minérale et ont une excellente vivacité.

Découvrez toute la qualité que renferme cette magnifique appellation à travers notre sélection. 

Sur le producteur

Jean-Marc Millot

Domaine Jean-Marc Millot

Devenu une des plus belles références au sein de la prestigieuse commune de Nuits-Saint-Georges, le domaine Jean-Marc Millot est aux mains d’Alix Millot, la fille de Jean-Marc, fondateur du domaine. Les vins de l’exploitation font partie des plus belles sélections de la côte de Nuits et sont demandés par de nombreux amateurs de vins.

Situé entre Dijon et Beaune, le domaine viticole s’étend sur plus de 8 hectares de vignes répartis sur plusieurs appellations. Des Bourgognes classiques au « Grand Cru » d’Echezeaux, et sur des sols argilo-calcaires, le domaine cultive uniquement le grand cépage de la côte de Nuits : le pinot noir !

Au domaine et avant de produire des vins de qualité, la philosophie de travail est le respect de l'environnement. Alix travaille donc ses vignes en lutte raisonnée et pratique le travail du sol avec des labours et des griffages. Concernant la taille des vignes, elle est courte et beaucoup de soins sont apportés tout au long de l'année pour optimiser et sublimer la qualité des raisins. Enfin, l’année se termine par des vendanges manuelles et un tri avant transformation.

Côté vinification, même débat avec des jus élaborés avec peu ou pas d’intervention... Généralement, à leur arrivée, les raisins sont éraflés, puis mis en cuves pour des macérations d'environ 6 jours. S’en suit un remontage et des fermentations d'environ 10 à 12 jours en levures indigènes uniquement. Le vin est enfin élevé lentement en fûts de chêne pendant 12 mois environ, selon son évolution et sans soutirage. Les grandes cuvées élaborées ne sont ni collées ni filtrées avant la mise en bouteille.

Découvrez une des plus belles références de la côte de Nuits en achetant les vins d'Alix Millot.