Gevrey-Chambertin Les Racines du Temps

Bout. (75CL.)
Agriculture Raisonnée (Terra Vitis)
#CoupsDeCoeur #RepasdeFamille

René Bouvier

2017 - Bourgogne - Gevrey-Chambertin

intense
Frais
Léger


Cet assemblage de deux parcelles de vignes centenaires sur une superficie totale d'un hectare est un des fleurons du Domaine. Cette cuvée est superbement équilibrée entre la concentration, la complexité et la profondeur en finale. Un vin d'exception à déguster une fois dans sa vie !
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Caractéristiques

Nom de domaine : René Bouvier
Le millésime : 2017
L’appellation : Gevrey-Chambertin
La région : Bourgogne
La couleur : Rouge
Le degré d’alcool : 13%
Le classement : Bourgogne Village
Le mode de culture : Agriculture Raisonnée (Terra Vitis)

Dégustation

Robe : Grenat
Nez : Cuir, Epicé
Palais : Soyeux, Epicé
Accord mets et vins : Volaille
Température de service : 14° à 16°
Année d’ouverture : 2021
Garde : Entre 2 et 5 ans
Millésime :

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Sur l'Appellation

Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est une appellation mythique du vignoble de Bourgogne et célèbre dans le monde entier. Les vins de l’AOC représentent « l’archétype » des grands vins rouges de Bourgogne. Ici, le Pinot noir est le seul cépage planté puisque l’appellation ne produit uniquement que des vins rouges.

Le vignoble de Gevrey est célèbre depuis plus de 1000 ans, lorsqu’au Moyen-âge, l’église prenait le contrôle de la vigne. L’appellation est reconnue en 1936 et aujourd’hui ce sont près de 410 hectares de vignes, dont près de 80 hectares en Premier cru, qui sont plantés. L’AOC abrite aussi 26 climats délimités, tous classés AOC communale Premier cru.

L’aire d’appellation s’étire sur les villages de Gevrey et de Brochon et est frontalière avec Fixin au nord et Morey-Saint-Denis au sud. Les vignes sont plantées sur le coteau, allant de 100 à 380 mètres d’altitude et bénéficient d’une grande exposition. Les célèbres Premiers crus occupent la partie haute de la Côte, là où l’exposition est la meilleure.

Le sol marneux et le climat continental offrent des conditions idéales à la culture du pinot noir. Les vins rouges élaborés à partir de ce dernier sont élégants, délicats, complexes et à la fois puissants. Leurs arômes de fruits noirs mêlés de cannelle et de sous-bois sont d’une finesse incomparable. Les vins de Gevrey-Chambertin peuvent se garder une dizaine d’années et ils évolueront vers des notes de musc et de cuir. Ce sont des vins qui s’accommoderont parfaitement bien sur une belle viande rouge de qualité.

Grands crus vous a sélectionné la crème de la crème des vignerons de l’appellation. Notre magnifique sélection comporte Alber Bichot, Louis JadotTaupenot-Merme et pleins d’autres. Si vous souhaitez acheter un Gevrey-Chambertin, n’hésitez pas à nous demander conseil.

Sur le producteur

René Bouvier

René Bouvier

Le Domaine René Bouvier est une exploitation située en Côte de Nuit, réputée pour produire des fins d'une grande élégance. Bernard Bouvier dirige en est le propriétaire depuis 1992  et fait partie de ces vignerons qui ont réinventé les vins de Bourgogne en proposant des vins moins marqués par le bois et qui offrent plus de fruits et de fraîcheur. 

Le domaine est situé dans la prestigieuse et magnifique commune de Gevrey-Chambertin, en plein cœur de la célèbre côte de Nuits. Le vigneron possède 17 hectares de vignes réparties sur 20 appellations d’origine contrôlée entièrement situées en côte de Nuits. René Bouvier est considéré comme un excellent vinificateur du pinot noir, le cépage star de la Bourgogne.

La plupart de ses vignes sont situées à Marsannay, l’appellation la plus septentrionale de la grande Côte. Le domaine possède de magnifiques appellations en « Premier Cru » et en « Grand Cru » telles que Chambolle-Musigny, Charmes-ChambertinEchezeaux et Vosne-Romanée

Le domaine est engagé dans une démarche respectueuse et durable pour l’environnement en obtenant la certification biologique en 2013. Sans être certifié, le domaine pratique aussi la biodynamie dans les vignes. 

Depuis le début des années 2010, le célèbre vigneron décide de travailler sur plus de maturité et de fruité dans ses jus. Il emploi la vendange entière (les grappes sont vinifiées non égrappées) et utilise de moins en moins de bois neuf. Les vins ont gagné en fraicheur et les tanins sont devenus de plus en plus souples.

Nous vous proposons notre magnifique sélection du domaine et nous sommes fiers de vous mettre à disposition des cuvées allant des Côtes de Nuits Villages au Grand Cru de Charmes-Chambertin.