Morey-Saint-Denis

Bout. (75CL.)
#CoupsDeCoeur #Vinfestif

Tortochot

2016 - Bourgogne - Morey-Saint-Denis

intense
Frais
Léger


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Caractéristiques

Nom de domaine : Tortochot
Le millésime : 2016
L’appellation : Morey-Saint-Denis
La région : Bourgogne
La couleur : Rouge
Le degré d’alcool : 13%
Le classement : Bourgogne Village

Dégustation

Robe : Rubis
Nez : Epicé, Minéral
Palais : Epicé, Fruité
Accord mets et vins : Plats mijotés
Température de service : 14° à 16°
Année d’ouverture : 2020
Garde : Entre 2 et 5 ans
Millésime :

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Sur l'Appellation

Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis est une appellation de la Côte de Nuits et rattachée au vignoble de la Bourgogne. C’est l’une des plus grandes et qualitatives AOC de la région. Elle était déjà très réputée au Moyen Age pour la qualité de son terroir et de ses vins. De grandes familles bourguignonnes et l’Eglise cultivent alors la vigne de Morey-Saint-Denis et créent de prestigieux domaines viticoles.

Les cépages utilisés sont typiques de la région de Bourgogne. Nous y retrouvons les excellents pinot noir et chardonnay, les rois de la Bourgogne.

L’appellation d’origine contrôlée est créée en 1936. Sa taille ne dépasse pas les 100 hectares de vignes et l’on recense près d’une vingtaine de « premiers crus », parmi les plus grands et prestigieux de la Côte de Nuits.

La ville est située entre Dijon et Beaune. Elle est voisine de la magnifique Gevrey-Chambertin au nord et de Chambolle-Musigny au sud. Les vignes sont nichées sur les coteaux de l’extrémité orientale nord du massif central. Le climat est continental avec une différence hiver-été typique de la région.

Les vins rouges produits sont de couleur rubis. Ils ont une magnifique structure tannique, veloutée et sensuelle. Les arômes sont sur le fruit noir, et les fruits rouges entremêlés de cannelle et de sous-bois. Ils peuvent se garder 15 ans voir plus, pour les vins produits sur les terroirs en « premier cru ». Ils sont excellents sur de la charcuterie ou de la viande grillée. Les vins blancs ont aussi leur mot à dire dans la course à la qualité. Ils sont puissants et équilibrés. Ils font partie des plus élégants de la Bourgogne et peuvent se garder 10 à 12 ans. Ils seront parfaits sur du saumon frais.

Découvrez la haute qualité gustative de la Bourgogne en achetant les vins de l’appellation Morey-Saint-Denis. Les vignerons sélectionnés par crus.fr vous attendent…

Sur le producteur

Tortochot

Domaine Tortochot

Tortochot est un domaine viticole réputé de la Bourgogne. Il est célèbre pour la qualité de ses vins et pour la production de « Grand Cru » fins et élégants. C’est un domaine familial qui se transmet de génération en génération et aujourd’hui, c’est Chantal Tortochot qui est à la tête de l’exploitation familiale.

Le domaine est situé dans la magnifique ville de Gevrey-Chambertin, l’une des appellations communales les plus célèbres de la Bourgogne. Les 11 hectares de vignes sont situés dans la côte de Nuits, entre Dijon et Beaune.

Le domaine possède de prestigieuses parcelles en appellation régionale, communale comme Gevrey-Chambertin, Chambolle-MusignyMorey-Saint-Denis et Vougeot, avec certaines classées en « Premier Cru ». Enfin, Tortochot cultive aussi quelques rares parcelles de vignes classées « Grand Cru », parmi les plus célèbres de la Bourgogne telles que Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin et sur le Clos de Vougeot.

Depuis 2008, l’ensemble des vignes sont cultivées en agriculture biologique. Le domaine est engagé dans la protection des sols et du terroir et il n’utilise plus aucune molécule de synthèse depuis 2003. Il n’est pas rare d’observer de l’herbe entre les rangs, utile pour la production de l’humus et pour entretenir une faune et flore durable.

La vendange est manuelle et les grains de raisins sont triés à la vigne où ils sont éraflés. Puis la fermentation se déroule sans aucune levure ajoutée, juste avec celles du terroir (levures indigènes). Une fois vinifiés, les vins sont élevés en fût de chêne neuf et vieux pendant une durée allant de 15 à 18 mois.

Découvrez notre jolie sélection de vins du domaine Tortochot.